職 人
一 切 の 妥 協 な し
15歳から寿司修行に入り、38年になります。
魚の特徴を生かし、素材の旨味を最大限に引き出す仕事をいたします。
素 材
厳 選 し 尽 く す
天然物のみを扱い、旬を味わっていただきます。主はにぎりですが、要望があれば刺身、焼く、蒸す、煮る等の対応いたします。
コ ー ス
期 間 限 定
9月日20からの期間限定コースです。
10月15日までを予定していますが、松茸の入荷次第で終了日が前後いたします。早めのご来店をお願いいたします。
ア ク セ ス
空 間 を 愉 し む
愉しんでいただきたいのは、食事だけではありません。食事を愉しむ空間も大切にしています。食事と共に鮨哲で過ごす時間もお愉しみください。